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淺談水果罐頭的一些發展趨勢

發布時間:2016-4-21 15:10:09        點擊次數:2451

  水果罐頭是國內罐頭食品市場的大品類,也是消費者認知度較高,市場競爭較為激烈的罐頭食品品類。目前為止,國內罐頭食品市場可以說還沒有強勢的品牌出現。雖然國外帝蒙、都樂等國際品牌,但在國內影響甚微?,F階段國內市場上也有一些表現較好的國內品牌,如歡樂家,真心,林家鋪子,怡達,芝麻官、科技、辣妹子、康發、家家紅等等,它們各自有不同區域市場有較好的市場表現,國內目前很多國內廠家也只是有針對性了做一塊區域市場。

  從目前水果罐頭銷售情況來看,近幾年,國內的消費罐頭市場發展迅速,某些區域市場,年銷售額突破五百萬達到并超過一千萬的品牌不在少數,某品牌黃桃單品甚至出現了單品銷售過億的不俗表現。

  從消費者層面上講,對水果罐頭的接受程度與前幾年相比,也發生了很大的變化。

  一、消費者的需求趨勢

  1、家庭人口組成和情況發生變化。

  以前家庭形式多為三人以上多人家庭,購物人群以家庭主婦居多。隨著計劃生育后一代的成熟,城市化速度的加快,人口的流動速度加快,傳統家庭多人家庭產生裂便,單身、情侶或三口之家等等家庭形式越來越多,對于食品的購買不再是家庭主婦。這樣,五口之家和情侶之家在對食物的追求上必然向小量發展。

  2、消費觀念發生了變化。

  過去人們對食品的要求是有吃的,吃飽肚子,對應市場上出的食品都是對食物的簡單加工居多。作為口味濃郁,可以反季食用的水果罐頭在一段時間里充當了食品。但隨著消費觀念的變化,人們對食品的要求從過去的填充裹腹轉變到對口感、品質、營養、品牌的追求,食品也出現多樣化的趨勢,各種加工方式的食品不斷出現并帶給消費者沖擊,這時罐頭產品給人的概念就相對顯得沉舊,落伍,與人們求變求新求異的需求之間出現了差距。

  3、品牌影響力增強。

  八零九零后消費者的成長,將認牌購物的時代推到新的節點,象服裝、手機等領域一樣,品牌的影響力越發明顯,越來越多購買行為因品牌決定,生活節奏的加快,商品品種的豐富,對某種品牌情結的追求,使得消費越來越依賴于在貨教上直接拿直自己熟悉或喜歡的品牌。而國內水果罐頭市場,包括銷量相對較大的黃桃,桔子等市場,還遠沒有可以讓消費者朗朗上口的品牌形成。

  二、在消費者行為變化的基礎上,水果罐頭的市場也逐漸表現出如下趨勢。

  1、某些品種表現

  桔子與黃桃是國內水果罐頭表現不錯的兩個品種。尤其是黃桃,在國內某段時間甚至出現了脫銷的局面,東北某品牌的黃桃單品也出現了年銷售額突破一個億的好兆。究其原因,黃桃這一品類更適合做罐頭,在加工以后無論是在顏色,口感。在北方地區,如山楂罐頭等這個傳統產品,由于受習慣性消費的影響,在某些區域表現不錯。另外南果北銷,北果南銷依然是罐頭食品銷售的一個主要特色。

  2、小瓶型受到消費者的歡迎

  傳統的罐頭產品更多是一種家庭消費,很多大瓶型的罐頭在產品消費結束后充當了消費者擱置雜物的容器,或者喝水的水杯等。


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